溜肝尖

溜肝尖

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

猪肝，木耳、冬笋、青菜。
味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许。

1、猪肝切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。
2、用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。
3、勺内放宽油，烧至八成热时把肝片放勺中滑开捞出控油。

4、勺内留少量油下葱、姜、蒜炒几下，放入配料和肝片，把对好的汁倒入，翻炒均匀淋香油出勺。

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