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黃金排骨花香醬 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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小排骨 1斤(切寸段)
生菜 適量
花果香料醬 1/3杯
醬油 1又1/2大匙
糖 1/2大匙
蛋 1/2個
沙拉油 1大匙
地瓜粉 2大匙
(1)將小排骨、生菜洗淨瀝乾，排入盤中備用。
(2)將醬油、糖、蛋、沙拉油加入排骨中攪拌均勻，醃約15分鐘後，再加入地瓜粉拌勻即可。
(3)將油鍋加熱，約8分熱後，再將小排骨一一放入油中，用中火炸至金黃色熟透後，再改大火炸出油後，撈起備用。
(4)另起一油鍋，加入少許油，放入小排骨，再倒入花果香料醬，以中火煮至入味，使小排骨完全將醬料原汁吸收，盛起放入盤中即可。
因為是花果香料所以不須用重口味的爆香料，例如蒜頭、辣椒等。
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