1850年11月22日，清末杰出的爱国者林则徐逝世，享年66岁。

　　林则徐是我国近代伟大的爱国主义者，他的伟大之处不仅在于坚决抗击外国侵略者，维护民族尊严和国家独立，而且在于他首先睁开眼睛看世界，孜孜以求西方知识，在近代中国开创了向西方学习的一代新风。

　　林则徐在广东禁烟时，英国人为报复林则徐，便想了个办法捉弄他。一次，英国人请林则徐吃饭，席间上了一道凉菜——雪糕。林则徐没吃过雪糕，拿在手上一看冒着白气，就以为很烫，于是放在嘴边呼呼大吹。英国人环顾左右，哈哈大笑。林则徐也不言语，告辞的时候说明天回请。

　　第二天，英国人来了，林则徐只上了一道菜：老母鸡炖南豆腐。这道菜的汤上盖着厚厚一层油，煮得再滚，也看不出一丝热气。英国人以为是凉菜，拿起勺子猛吃一口，基本上烫晕了，又吐不出来，因为南豆腐入口即化，直往嗓子眼里滑溜而去。林则徐笑着说：“这道菜的名字就叫‘烫喉（猴）’！”

　　回去后，英国人都说，林则徐厉害，中国饮食厉害。据说这道菜传到欧洲就叫“厉害”。